片中「木樹粉」打錯字，是「木薯粉」至真，真的對不起！
份量：5個至6個
材料：
鯛魚皮：
日本米粉 150g
木薯粉 15g
水 200ml
櫻花粉 1茶匙
無鋁泡打粉 4g
糖霜 1湯匙
材料：
鯛魚餡：
紅豆餡 適量
做法 ：
1)米粉、木薯粉、櫻花粉、糖霜及泡打粉拌勻。
2)然後加入水拌勻成麵糊。
3)靜止30分鐘。
4)掃少許油，用約1.5湯麵糊倒入鯛魚烤盤，加入紅豆餡，再倒入麵糊蓋過配料，烘烤3分鐘。
5)3分鐘後，未用的另一面鯛魚烤盤放入約1.5湯麵糊，將隔離已烘烤的鯛魚反轉搬向隔離，再烘烤1分30秒，完成。
TIP：
1.由於粉類沒筋性，食落不似平時鯛魚燒口感，食落QQ的。
2.最好即整即食，食落外脆內QQ。
3.沒有櫻花粉，可用天然紅麴粉或紅菜頭汁代替，都可做出粉紅效果。
4.日本米粉及櫻花粉在（TOMIZ或富澤田有售）。
